Die Hochzeitstorte als kulinarisches Highlight der Hochzeitsfeier.
Das Genuss-Highlight: Hochzeitstorte
Ein kulinarischer Traum für den Gaumen
Die Hochzeitstorte ist der Inbegriff des kulinarischen Highlights einer jeden Hochzeitsfeier. Unzählige Varianten vom pompös bis schlicht über kreativ bis hin zu klassisch elegant bieten sich in der Hochzeitstorte an. Und da eine Hochzeitstorte auf keiner Hochzeit fehlen darf, sollten sich die Hochzeiter bei Zeiten der gezielten Auswahl des feinen Gaumenschmauses annehmen.
Klassische und moderne Hochzeitstorte
Als Klassiker unter den Hochzeitstorten zählt die feine Sahne- oder Buttercremetorte, die als mehrstöckiges Kunstwerk mit Zierelementen aus Marzipan oder Zucker einen besonderen Stellenwert in der Verköstigung der Hochzeitsgesellschaft dient. Als optische Krönung wird häufig ein stilisiertes Hochzeitspaar auf die oberste Etage aufgebracht, welches die glücklichen Hochzeiter verkörpert. Die Etagen können dabei sowohl über die Präsentation der Torte auf einer Etagere entstehen als auch über das kunstvolle Aufeinandersetzen der einzelnen Tortenebenen übereinander. Die Vielfalt der modernen Hochzeitstorten hat dabei seit der Einführung der Tradition der Hochzeitstorten im 19. Jahrhundert zahlreiche Konditoren und Zuckerbäckereien dazu inspiriert, sich auf die kunstvolle Fertigung von Hochzeitstorten zu spezialisieren.
Moderne Hochzeitstorten stehen den Klassikern in der kunstvollen Gestaltung in nichts nach, variieren jedoch durch ihre Kreativität, welche sich jedem Geschmack anpassen lässt. Mit Fondant und Fingerspitzengefühl lassen sich die Träume des Hochzeitspaares heute ebenso in die mehrstöckige oder besonders geformte Hochzeitstorte einbringen. So lässt sich auch bei einer Motto-Hochzeit ein optisch passendes Design gestalten. Auch in Bezug auf Ernährungsgewohnheiten und Geschmack sind heute viele Möglichkeiten für die Hochzeitstorte verbreitet. So können Hochzeitstorten bei Fachanbietern heute sogar vegan oder als sommerlich leichte Köstlichkeiten mit heimischem Obst oder tropischen Früchten zubereitet werden.
Symbol und Köstlichkeit für den Hochzeitstag
Der Anschnitt der Hochzeitstorte ist ein fester Bestandteil der Hochzeitsfeier.
Wenngleich bereits in der Antike Hochzeitskuchen belegt sind, dürfte sich die heutige Form der Hochzeitstorte erst im 19. Jahrhundert entwickelt haben. Feine Zuckerbäcker zauberten für die englischen und französischen Adelsgesellschaften geschmacklich wie optisch ansprechende Köstlichkeiten, die auch bei der Hochzeit nicht fehlen durfte. Erstmals namentlich als Hochzeitstorte traten die einzigartigen Kuchen-Kunstwerke mit mehreren Etagen jedoch erst ab den Hochzeiten von Queen Victoria I. von England (1859) sowie deren Sohn Edward (1882) in Erscheinung.
Durch den besonderen Stellenwert der Torte im Rahmen der Feierlichkeit sollte die Hochzeitstorte stets so gewählt werden, dass jeder der anwesenden Gäste ein Stück erhält. Gereicht wird die Hochzeitstorte je nach Programmablauf zum Kaffee oder als Dessert nach dem Menü oder dem Buffet am Abend. Bei der Verteilung beginnt das Hochzeitspaar in der Regel entsprechend der Verwandtschaftsgrade, vergleichbar mit der Sitzordnung. So erhalten Brauteltern und Trauzeugen die ersten Stücke, nachfolgend nahestehende Verwandte und Freunde bis hin zu den Bekannten.
Wessen Hand beim Anschnitt oben liegt…
Ein besonderer Aspekt in der Hochzeitsfeierlichkeit ist der Anschnitt der Hochzeitstorte, der nicht selten als ein unbenannter Programmpunkt im Tagesablauf eingeplant wird. Traditionell wird die Torte vom Brautpaar gemeinsam vor allen Gästen mit einem Messer angeschnitten. Der Volksmund besagt, dass derjenige, dessen Hand beim Anschnitt oben liegt, angeblich in der Ehe das Sagen haben soll. So wird der Anschnitt der Hochzeitstorte oft gezielt mit Fotos und Videos festgehalten, wodurch sich nicht selten lustige Situationen und romantisches Flair in den Erinnerungsstücken zur Hochzeit vereinen.
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